Reisen und Golfen

Frankreich- Urlaub auf dem Teller

Erica Gebhart

Unsere Serie mit Rezepten, Getränken und Unterhaltung
Frankreich, die Grande Nation, lässt sich an Ostern mal ganz süß nach Hause bringen mit einer Mousse à la Vanille mit Lavendel-Löffelbiskuits.

Dafür braucht es für 4 Personen:
200 ml kalte Milch
100 g kalte Sahne
1 Messerspitze ( Msp) Vanillemark
1 Packung Mousse à la Vanille (Dr. Oetker)

Für die Löffelbiskuits:
4 Eigelb
75 g Bio-Lavendelzucker
1 TL Bio-Lavendel getrocknet (alternativ: 1 Msp. Vanilleschote)
3-4 Eiweiße
1 Prise Salz
30 g Speisestärke
75 g Mehl

Zum Verzieren:
50 g Zucker, 25 ml Wasser
Pastell Zuckerschrift (Dr. Oetker)
Lustige Zuckeraugen (Dr. Oetker)

Zubereitung:
1. Für die Löffelbiskuits erst Lavendel in Gefrierbeutel geben, unter Kneten darin sehr fein zerkleinern. Eigelbe mit 20 g Zucker und dem Lavendel (oder dem Vanillemark) mit dem Rührgerät cremig schlagen. Eiweiße mit Salz zu Eischnee schlagen, dabei übrigen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Stärke mit Mehl mischen, über die Eigelbmasse sieben. Eischnee zugeben und alles vorsichtig unterheben.

2. Masse in Spritzbeutel (mit 20 mm Lochtülle) füllen und 5 cm lange Stäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° (Ober- und Unterhitze) 8-10 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, vorsichtig vom Papier lösen, nebeneinander legen und auskühlen lassen.

3. Milch, Sahne, Vanillemark und Cremepulver mit dem Rührgerät auf niedrigster Stufe kurz verrühren, dann auf höchster Stufe 2-3 Min. aufschlagen. In Gläser füllen und mind. 1 Std. kalt stellen.

4. Zum Verzieren der Gläser Zucker mit Wasser so lange aufkochen lassen, bis alle Kristalle gelöst sind, abkühlen lassen. Mit Hilfe dieses „Klebers“ Zuckeraugen an Gläsern anbringen, mit Zuckerschrift Schnurrhaare aufmalen. Je 2 Löffelbiskuits als Ohren in die Mousse stecken.

Dazu schmeckt was Prickliges wie ein Kir Royal, Cassis-Likör mit Cremant (beides bei Lidl, der Johannisbeer-Likör für 4,99 Euro, der Schaumwein Cremant für 8,99 Euro).

Sehr unterhaltsam: Nebenbei die französische Comedy-Serie „Joint Venture“ auf netflix ansehen. Ein gescheiterter Unternehmer will aus dem Laden seines Vaters das erste Marihuana-Geschäft Frankreichs machen…

Easy Listening sendet ABC Lounge Radio aus Nizza. Augen zu und schon fühlt man sich wie an der französischen Riviera!

Foto-Credits:
Dr. Oetker
Linh Nguyen, C. Valdes (Unsplash)

Alle bereits erschienenen Rezepte unter https://reisenundgolfen.de/?set=pages&p=kulinarik&pID=2761