Reisen und Golfen

Bosna, Fruit Sandos und Pferdebraten

b o, Bilder: div

Das Kulinarikfestival in der Altstadt von Salzburg
Das Kulinarikfestival "eat and meet" bietet vom 6. bis 28. März die Gelegenheit, sich ein Genusswochenende in der Salzburger Altstadt zu gönnen. 84 verschiedene Events mit noch unterschiedlicheren Geschmacksnuancen warten auf die Besucher. Kaum im Hotel eingecheckt, geht es am Freitagnachmittag schon los mit den kulinarischen Highlights. Im Cafe Sacher sorgt ein japanisches Fruit Sando für einen fruchtig-süßen Kick. Das fruchtig-cremige Obstsandwich aus Japan ist ein leichter, kreativer Snack, verschiedene Toppings versetzen den Gaumen direkt in Frühlingsgefühle. Mit hochwertigen Zutaten zubereitet, sind sie auch optisch ein echter Blickfang. Ob Erdbeeren, Kiwi, Ananas, Orangen oder Mangos – die Früchte kommen geschmacklich voll zur Geltung. Bei Schönwetter werden die Fruit Sandos als Pop-up vor dem Hotel von Chef-Patissier David Wanderer präsentiert. Sollte das Wetter noch nicht ganz so frühlingshaft sein, genießen Sie die Sandos im Café Sacher Salzburg, direkt an der Salzach gelegen.

Güldene Teller für die Würschtel

Den Würstelstand am Mirabellplatz vor der Andräkirche gibt es schon seit über 50 Jahren. Vor zwei Jahren hat Philipp Pils ihn übernommen und daraus den „exklusivsten Würstelstand Salzburgs“ gemacht. Anstatt der üblichen Einweg-Pappteller werden die Spezialitäten auf goldenen Edelstahltellern serviert. Natürlich dürfen die Bosna nicht fehlen, zwei lange dünne Schweinsbratwürste in einem angerösteten länglichen Weißbrot, zur Hälfte in weißes Papier eingewickelt serviert und finalisiert mit Petersilie, Zwiebeln und einer geheimen Gewürzmischung. Zum Festival kombiniert das Würstelstand-Team die Würstelstand-Klassiker mit Beilagen aus den Balkan-Ländern. „Das wird dann etwas würziger als gewohnt“, so Philipp Pils.
Ob sich Ajvar, Kajmak und Schopska-Salat gut mit Frankfurtern oder Debrezinern vertragen, können Würstelstand-Fans und alle, die es noch werden wollen, am 7. März von 11 bis 17 Uhr testen.

Pferdefleisch auf italienisch
Die Pastissada de Caval ist ein venetisches Gericht mit Geschichte. Die Erzählung geht zurück auf das 5. Jahrhundert, als rund um Verona eine heftige Schlacht zwischen dem italischen König Odoaker und dem ostgotischen König Theoderich tobte. Nach dem Sieg von Theoderich bat das hungrige Volk ihn um Erlaubnis, die zurückgeblieben Pferde auf dem Schlachtfeld für den eigenen Bedarf zu verwenden. Aus der Not heraus erfanden die Veroneser eine besondere Art, das Fleisch in Rotwein und Gewürzen einzulegen und langsam weichzukochen. Serviert wird der Eintopf traditionell mit Polenta, einer ebenfalls für die venetische Küche typischen Beilage. Die Pastissada wird im Wirtshaus Metzgersteig während einer Woche im März für knapp 20 Euro pro Person angeboten. Um Reservierung wird gebeten.
Zu den weiteren Events gehören unter anderem Brunch & Beats im Club Balboa (7. und 28. März), eine Gewürzverkostung bei Gewürze der Welt (7. und 21. März), eine Naturweinverkostung der Natural Wine Dealers (21. März) oder eine Exkursion zu den Fürsterzbischöfen im DomQuartier (14. März). Wer schon immer mal die European Beer Stars kennenlernen wollte, macht sich mit Trumer auf eine bierige Verkostungstour (21. März). Abends lädt das Gasthaus zum Wilden Mann zum Dinnerclub (7. März). Die Kitchen Party im Hotel Goldener Hirsch (14. März) sollte man sich aber auch nicht entgehen lassen. Bevor es am Sonntag wieder nach Hause geht, kann man im MUS.Café Museum noch die unendlichen Möglichkeiten der Buchtel kennenlernen.
Das genaue Programm findet sich unter https://www.altstadt-salzburg.at