Reisen und Golfen

Kugelfischeier, Casu Marzu und Rohblutsuppe

bo, Bilder: div

Weltweite Delikatessen zum Vergessen
Natürlich will niemand einem Reisenden vorschreiben, was er essen soll oder nicht. Wer allerdings auf seine Gesundheit achtet oder auch respektvoll die globale Gesellschaft fördern will, sollte schon darauf achten, was er in anderen Ländern so zu sich nimmt. Die Reiseexperten der International Drivers Association haben einmal zusammengestellt, wo man besser die Fingewr weg lässt:

Kugelfischeier von den Philippinen

Kugelfisch ist Japans streng regulierter Fugu. Köche absolvieren jahrelange Ausbildungen, um eine Lizenz zu erhalten, die es ihnen erlaubt, ihn sicher zuzubereiten. Auf den Philippinen sind Kugelfischeier jedoch eine eher heimliche Delikatesse, bei deren Zubereitung weniger strenge Standards gelten. Nach Studien enthält dieses Meereslebewesen tödliche Mengen des Giftes Tetrodotoxin. Selbst ihre Eier können aufgrund von Tetrodotoxin potenziell tödlich sein, was sie zu einem riskanten Genuss für den ungeübten Gaumen macht.

Hoochero aus Venezuela
Dieses lokale Getränk aus fermentiertem Rohrzucker, Wasser und anderen Zutaten wird oft hausgemacht, was zu Uneinheitlichkeiten in der Zubereitung führt. Eine unsachgemäße Gärung kann zu einer Methanolvergiftung führen, was es zu einem riskanten Getränk für Reisende auf der Suche nach lokalen Erfahrungen macht.

Casu Marzu aus Sardinien

Auch in Europa ist man vor Gesundheitsgefahren aus Lebensmitteln nicht immer sicher: Casu Marzu, auch als Madenkäse bekannt, wird hergestellt, indem Fliegen in Pecorino-Käse Eier legen. Die Larven verdauen die Fette, was dem Käse eine weiche Textur und einen starken Geschmack verleiht. Der Verzehr der lebenden Larven birgt jedoch ernsthafte Gesundheitsrisiken, einschließlich allergischer Reaktionen und bakterieller Vergiftungen, wie eine Studie zeigt.
Zudem ist der Verkauf von Casu Marzu in der EU illegal. Trotzdem wird er auf Sardinien immer noch heimlich hergestellt und verzehrt.

Riesen-Bullenfrosch aus Namibia

Der Riesen-Bullenfrosch ist ein traditionelles Gericht in Namibia, das für seine Wirkung bekannt ist. Allerdings ist der Zeitpunkt entscheidend; das Essen dieser Frösche außerhalb der Saison kann aufgrund der Giftstoffe, die sie in bestimmten Lebensphasen ansammeln, zu Nierenversagen und anderen Gesundheitsproblemen führen.

Kombodschanische, frittierte Spinnen

Obwohl es für Touristen in bestimmten kambodschanischen Städten eine echte Rarität ist, wurden Bedenken hinsichtlich der nicht nachhaltigen Jagd auf große Spinnen für dieses Gericht geäußert. Neben dem Ekel-Faktor gibt es auch ethische Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen auf lokale Ökosysteme.

Vietnamesische Rohblutsuppe

Dieses traditionelle Gericht, das aus rohem Entenblut zubereitet wird, birgt erhebliche Gesundheitsrisiken durch vonBlut übertragenen Krankheiten, einschließlich der Vogelgrippe. Das Gericht ist für viele ein kulturelles Erlebnis, aber angesichts der gesundheitlichen Implikationen ist es ratsam für Reisende, sich davon fernzuhalten.

Die Abendpfauenauge-Raupe aus Madagaskar
Die madagassische Abendpfauenauge-Raupe wird aufgrund ihrer farbenfrohen und schönen Muster als edler Geist des Landes angesehen. Leider ist die Raupe auch eine lokale Delikatesse,die oft frittiert oder gekocht gegessen wird.
Ihre Ernährung mit giftigen Pflanzen kann sie jedoch gefährlich machen, wenn sie nicht richtig zubereitet wird. So fressen Abendpfauenaugen Oleanderblätter, die als giftige Pflanze gelten.

Ackee aus Jamaika
Ackee-Früchte können bei unsachgemäßem Verzehr die jamaikanische Erbrechenskrankheit verursachen, die durch die Toxine Hypoglycin A und B ausgelöst wird. Laut einem Artikel in der Britannica ist diese Frucht giftig, wenn sie unreif gegessen wird. Daher muss die Frucht vollständig reif und richtig zubereitet sein, um sicher zu sein. Ein Fehler bei der Zubereitung kann diese lokale Frucht zu einem gefährlichen Unterfangen machen.

Sannakji aus Südkorea

Sannakji ist ein koreanisches Gericht aus lebendigem Oktopus, der in kleine Stücke geschnitten und sofort serviert wird, meist mit Sesamöl. Das Risiko besteht hier nicht nur darin, etwas zu essen, das sich noch bewegt, sondern auch in den Saugnäpfen, die im Mund oder Rachen haften bleiben können und eine Erstickungsgefahr darstellen. Im Jahr 2023 berichtete die Strait Times von einem älteren Mann, der nach dem Verzehr dieses Gerichts erstickt ist.

Shanghais Blutmuscheln

Blutmuscheln werden in Gewässern geerntet, die reich an Viren und Bakterien sind, die das schnelle Kochverfahren, das oft in Shanghai verwendet wird, überleben können. Laut den chinesischen Gesundheitsbehörden wurden Blut- oder rote Muscheln mit Hepatitis A und E, Typhus und Dysenterie in Verbindung gebracht. Blutmuscheln zu probieren, könnte ein Spiel mit Ihrer Gesundheit sein.

Weitere Tipps für internationales Reisen bietet die International Driver Association auf ihrer Weebseite an: https://internationaldriversassociation.com